米饭布丁配香杏酱

　　第一步：米饭布丁

　　材料：米250克、鲜奶油250克、牛奶1升、糖150克、黄油25克、香草棍1根、盐3克、鱼胶粉20克。

　　做法：

　　1.米先用冷水浸泡1小时。鲜奶油打起待用。

　　2.泡好的米捞出与牛奶、糖、黄油、香草棍、盐一同入锅煮软，加入鱼胶粉，凉后再加入打好的鲜奶油。

　　第二步：香杏酱

　　材料：杏肉240克、香草棍半根、糖80克。

　　做法：将杏肉与香草棍、糖一同煮开，再转小火煮约20分钟，不停搅拌。

　　第三步：完成

　　材料：杏1个、薄荷叶1片。

　　做法：煮好的杏酱倒入杯中，再倒入米饭布丁，放冰箱冷藏2小时以上，吃时取出，上放薄荷叶及杏装饰。

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