不少人片面把脂肪当敌人，认为要从儿童期预防心脏病，便要使孩子少吃脂肪。其实这是十分错误的看法，这会对儿童身体发育很不利。

　　专家们认为，每1克脂肪便能供给9千卡的热能，而儿童1日所需热能的35％最好由脂肪来提供，这个比例比成人的25％~30％要高。

　　适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用；此外，脂肪还是好几种激素的前体，可促进儿童正常的性发育。不少孩子，尤其是女孩，由于怕发胖影响体形，便不爱吃甚至不吃脂肪多的食物，更不沾肥肉，这都是很不利于健康的。因为女孩子摄入脂肪过少，性成熟将会推迟或出现其他麻烦。

　　更重要的是，脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其它神经组织的重要原料，它们与儿童的智力发育关系很密切。脂肪中的亚油酸更是细胞的组成部分，它参与脂肪与胆固醇的代谢，可起到维护儿童微血管的功能。

　　摄取过多油脂，心血管疾病增加

　　油脂的主要功能有提供生长及维持皮肤健康所必须的必需脂肪酸、帮助脂溶性维生素（A、D、E、K）被人体吸收利用、脂肪中的多元不饱和脂肪酸是构成细胞膜的成份之一、主要的热量来源（1克脂肪产生9大卡热量）、身体中多余的热量以脂肪的形态贮藏、身体内的脂肪可以维持体温，及保护内脏不受到震荡撞击的伤害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促进食欲，并减缓胃酸分泌，使食物在胃停留时间较长而增加饱足感。

　　对小宝宝而言，身体组织的发育、荷尔蒙的制造、脑部的成长，都需要脂肪。常被讨论，认为对宝宝脑部发育有帮助的DHA，就是一种必须脂肪酸，所以在满两岁以前，不应该刻意限制宝宝的脂肪摄取量。

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