“免疫”这两个字，最近格外受人关注。您知道吗，饮食搭配的合理与否和人体的免疫功能息息相关。

　　有的宝宝只爱吃“肉肉”，每顿饭，几乎光吃“肉肉”就饱了，一看到青菜就“没劲儿”；有的宝宝嗜好甜食，不甜的水不喝，不甜的粥也不喝；有的宝宝最爱吃“洋快餐”，吃了一顿还不够。

　　表面上看，孩子也就是有点“馋”，不碍事儿，其实，以上三种典型的“偏食”，却打造出了“酸性体质”，会使宝宝的免疫功能受到抑制。对于病毒、细菌等病原体来说，“酸性体质”是它们求之不得的家园。病毒或细菌侵入“酸性体质”的人体后，就可以迅速繁衍，以致宝宝生病。

　　嗜食“高蛋白”食物、甜食、油炸食物，为什么会造成“酸性体质”呢？

　　因为肉、鱼、虾、蛋等动物性食品，以及白糖、油脂等含氯、硫、磷等元素较多，在人体内代谢后产生酸性物质，属于“酸性食物”。宝宝吃多了这些食物，就很容易变成“酸性体质”。

　　为了使机体的免疫功能维持正常，血液应该呈弱碱性，即PH值保持在7.35~7.45之间。这就需要进食适量的“碱性食物”来中和酸。

　　凡是含钠、钾、钙、镁、碘等元素较多的食物，在体内代谢后产生碱性物质，是“碱性食物”。例如，蔬菜、水果、豆类和海藻类食物等。

　　山楂、柠檬、橘子等虽然吃上去味道挺酸，但这些水果在人体内代谢后，代谢的产物是碱性的，可见，有酸味的水果，并非是“酸性食物”。

　　从另一个角度上说，如果宝宝很少吃蔬菜，体内就会缺少膳食纤维，肠道蠕动就会减慢，使体内“糟粕”中的有毒物质重新被吸收入血液。这时，如果遇到病原体入侵，就会雪上加霜，很容易出现以“邪”压“正”，这也应了一句老话：疾病有征兆，便干最为先。

　　“青菜、萝卜保平安”这句民谚，反映的是中国古代“医食同源”的思想，而现代营养学更精确地验证了它。现代营养学证实，萝卜含有较多的“干扰素诱生剂”，而“干扰素”则有抗病毒的作用。

　　可能有的家长认为，孩子喜欢吃水果，多吃水果，即使不吃蔬菜也无大碍。但是，从合理的饮食搭配来说，水果不能代替蔬菜。蔬菜种类繁多，各有各的特色，有句俗话“尝遍百菜能成仙”，说的就是各种蔬菜的优势互补作用。蔬菜耐嚼，从免疫的角度看，多咀嚼可以促使唾液分泌的增多，唾液中有溶菌酶，这些溶菌酶称得上是把住“病从口入”的第一道防线。

　　正如中国古代医书上讲的“五菜为充”、“五果为助”，水果、蔬菜都吃，才能让孩子更多受益。建议家长在日常家庭配膳的时候，每天食物的种类多一些，食谱宽一些。同时，您要限制孩子糖分的摄入，少吃“油炸食物”，膳食搭配得好了，宝宝就会长得结结实实了。

　　如果您的宝宝每顿饭光想吃“肉肉”，不妨试试下面三招：

　　一、多做“菜肉陷”

　　把蔬菜和肉一起剁成陷，不管是包子、饺子、馄饨、馅饼，宝宝在吃肉的同时，也摄入了不少蔬菜。

　　二、多烧“组合菜”

　　把单纯的“肉”，改为“菜配肉”。例如，把“炸大虾”改成“黄瓜丁炒虾仁”，绿多红少，又好看又好吃；把“卤猪肝”改成“甜椒炒猪肝”或“洋葱炒猪肝”，素多于荤，既可以相互借味，又能相互补充营养成分。

　　三、把蔬菜当“零食”吃

　　有的蔬菜洗干净后，完全可以给孩子当零食吃。用几片水萝卜、几小段黄瓜、几个樱桃小番茄来代替巧克力、薯片，就能把孩子机体的“内环境”调理好。酸碱平衡，孩子体内的免疫长城就加固了。

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