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来源：幼教网 2009-06-22 19:12:51
正在生长发育的孩子，除了需要足够的蛋白质、脂肪和糖类之外，还应补充足够的维生素，满足他们生长发育的需要。
维生素，作用大
每种维生素都有其独特的功能，有些维生素的功能还有协同作用。
维生素A对婴幼儿特别重要。视觉器官——眼睛的发育离不开维生素A，它维持视网膜上皮细胞组织健康地生长、发育，并增强其抵抗力。维生素A为脂溶性，可在体内贮存。如果孩子不喜欢吃富含维生素A的食物(如猪肝)，也不爱食用富含胡萝卜素的食品(如胡萝卜)，则有可能发生维生素A不足。
维生素C能将人体难以吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁，促进铁在肠内吸收，还能使血浆运铁蛋白中的三价铁还原成二价铁，提高铁的利用率，预防孩子发生缺铁性贫血。另一方面，维生素C可以使病毒的毒性弱化，减弱其致病力，大剂量维生素C还能预防病毒性感冒。此外，维生素C可以改善和�；ず⒆拥男募」δ�。
B族维生素维生素B1、B2、B6、尼克酸等与热量代谢有关。处于生长发育期的孩子，代谢十分旺盛，B族维生素中任何一种缺乏，都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，结果使生长发育受阻。孩子如果缺乏尼克酸，还会发生癞皮病，影响神经系统发育，严重的可有痴呆的表现。
维生素D与骨骼代谢密切相关，儿童处于身高增长高峰的时期，是骨骼大量贮钙阶段。钙的贮存离不开维生素D的参与，因此儿童缺乏维生素D可以影响骨质钙化，严重时可引起佝偻病、软骨病。对于经常在户外活动、接受阳光照射的孩子来说，一般不会缺乏维生素D。如果孩子很少晒太阳，应在医生的指导下补充维生素D。
及时补，身体棒
好动是孩子的天性，活动量增加，消耗热量势必增多。接受运动训练的孩子，消耗的热量更多。所以要及时增加与营养代谢相关的各种维生素。这些维生素的需要量与消耗的热量成正比，通常每消耗4184千焦(1000千卡)的热量需要维生素B1、B2各0.4毫克，尼克酸4毫克。
与成人相比，生长发育期的孩子对维生素的相对需要量更高。从这个意义来说，即使孩子不偏食，也需适量、平衡补充各种维生素。
一些孩子白白胖胖，体重超过平均体重，似乎健康得很，但是很容易发烧感冒，检查后发现血红蛋白低，也存在贫血。在治疗贫血时，除了供应蛋白质和铁之外，还应同时补充维生素B12和叶酸。
在补充各种维生素时，剂量必须保持平衡。过量摄入一种维生素，可以引起或加剧其他维生素缺乏。如饮食中缺乏B族维生素时，单独给予大量维生素B1，则可加重尼克酸缺乏的程度。因此，在补充维生素时，最好同时给予多种维生素，这是合理而且也是很必要的。
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