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茄子切开后为什么会变黑

来源:来自网络 2009-06-25 22:25:50

说两句

  当我们把茄子切开后,一会儿,它们就会变黑,这是为什么呢?

  原来茄子里含有一种物质,这种物质叫做单宁。它具有在空气中氧化成黑色的特性。当茄子被切开时,空气就会与里面的单宁接触,发生化学反应。这样,切开的茄子就变成了黑色。

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