导读：腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵，却是人们十分珍爱的食品。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。

　　做法：将所有材料混合提前浸泡一个晚上。第二天将水烧开后，放入浸泡好的材料，大火煮开后小火煮至各种豆子软糯即可，大概一个半小时的样子。煮粥的过程中要不断搅拌，小心糊底！

　　腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵，却是人们十分珍爱的食品。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。从营养和保健的角度看，由于粥内加入了大量谷豆果仁同煮，在寒冬腊月时，喝碗热气腾腾的腊八粥，仔细品尝不同味道的干果、杂豆，既是暖意盈怀消寒的佳品，又可增进食欲，滋补身体。粥内多种谷豆蔬菜果仁同煮，可起互补作用，特别是蛋白质中的八种氨基酸特别全，各种维生素和矿物质钙、铁、磷等也非常丰富，提高了蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的含量。由于粥烂易消化吸收，特别适合老人、儿童、孕妇、病人的食用，对人体具有健胃、养血、补气、安神等功效。冬季常食这种腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且养人补体，延年益寿，大益健康。

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