导读：该菜式色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为小儿经常食用的菜肴。

　　番茄青椒炒蛋

　　原料：鸡蛋2只，番茄100克，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少许。

　　制法：将鸡蛋打在碗内打散，番茄和青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会儿，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

　　点评：该菜式色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为小儿经常食用的菜肴。

　　西兰花炒猪肝

　　原料：猪肝100克，西兰花200克，绍酒5克，酱油3克，葱段5克，姜孩子常食用的3款营养菜肴末2克，精盐、味精、生粉适量。

　　制法：猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再拌入生粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小块，用滚水氽熟，沥干水备用。武火烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油，装盘即成。

　　点评：该菜式色泽嫩绿，鲜香爽口，含各种营养素比较丰富，特别是含铁、钙较高。西兰花是绿色蔬菜中的佳品。

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