导读：玉米的保健作用在国内外普遍受到赞赏，特别是其抗癌，抗衰老之功效颇为人们称道。医学最新研究成果证实，玉米具有抗癌作用。

　　玉米被称为是抗癌防衰的粗粮佳品。现在欧美许多国家正在兴起玉米食品的热潮，其原因是单纯追求精致食品的道路，导致了糖尿病、肥胖症、心血管病，结肠癌等“富贵病”患病率大大上升，在尝到这个苦头之后，特别是美国，对于玉米食品更为重视，连美国前总统里根每天早餐都要食玉米片，人们越来越多地发现玉米对于一体健康所起到的重大作用，特别在防癌、抗癌上更为突出，引起世界医学界的极大重视。

　　玉米的保健作用在国内外普遍受到赞赏，特别是其抗癌，抗衰老之功效颇为人们称道。医学最新研究成果证实，玉米具有抗癌作用，这是因为：

　　（1）玉米中含有一种抗癌因子----谷胱甘肽，这种物质能抓住致癌物质，使它失去毒性，然后通过消化道把它驱出体外。

　　（2）玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而被制住；镁能抑制癌细胞的发展，还能使体内废物尽快排出体外，从而起到防癌作用。

　　（3）玉米还含有较多的纤维素，能促使胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内停留时间，把有害物质排出体外，对防止直肠癌具有重要意义。

　　（4）玉米中含有丰富维生素C和胡萝卜素，均有抑制化学致癌物形成肿瘤的作用。

　　（5）玉米中的赖氨酸，在综合协同防治癌症中也是一个有利因素，它既能帮助控制癌细胞的生长，又能减轻致癌药物的副作用。

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