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港式甜品:芒果班戟

来源:来自网络 2009-08-24 16:29:13

说两句

  芒果班戟材料:

  低筋面粉80克、砂糖A35克、牛奶250克、蛋黄4个(我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替,所以颜色没有那么黄)、黄油15克、鲜奶油200克、砂糖B40克、芒果2个

  做法:

  1、低粉过筛后加入150克牛奶,混合均匀成无颗粒的面糊;

  2、鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀成牛奶鸡蛋液;

  3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合,加入黄油混合均匀过筛;

  4、平底锅烧热后,盛一勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀,小火煎约一两分钟至表面凝固,这个量大概可以煎六个薄饼;

  5、鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发;

  6、将煎好的饼皮铺好,放上一层打发的鲜奶油,放上一块芒果,再加一层鲜奶油,包成方型即可。

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