滋阴化浊:白兰花瘦肉汤

　　春天是百花盛放的季节，中医认为许多花卉，无论是干品还是鲜品都可入药，也是食疗的重要材料之一。白兰花煲猪瘦肉汤便是其中的一款具有滋阴、化浊功效的汤品，广东民间上常用以治疗妇女白带过多、男性前列腺炎等症。白兰花为南方盛产的花卉，它性温，味苦、辛，功能止咳化浊。《四川中药志》记载它有“治

　　白浊及女子白带”的功用；《广州空军常用中草药手册》说它“行气化浊，止咳，治前列腺、妇女白带、小儿支气管炎、虚劳久咳”。

　　材料：新鲜白兰花30克(干品则10克)、猪瘦肉150~200克、生姜2片。

　　烹制：白兰花洗净，稍浸泡(如新鲜的用淡盐水浸洗片刻)；猪瘦肉洗净，切块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约一个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供2人用，如作辅助治疗宜每周2~3次。

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