家庭靓汤：法式核桃鸡汤

　　·配料：

　　〖主料〗：鸡膀尖250克，鲜核桃250克

　　〖辅料〗：胡萝l2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香叶l片，鲜奶油25克，蛋黄1个

　　〖调料/腌料〗：精盐、胡椒粉各适量。-

　　·操作：

　　1。鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。

　　2。砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。

　　3。鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。

　　4。捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。

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