制作工艺

　　1.将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把作盖，挖净瓤；

　　2.猪肉刮洗干净，切成0.3厘米厚、5厘米长的片；

　　3.将糯米、花椒混合，入锅炒黄，磨成粗粉；

　　4.葱、姜洗净，切末；

　　5.猪肉片用葱、姜、腐乳汁、酱油、红糖、江米酒和汤25毫升拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内；

　　6.盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂取出即成。

　　相关人群

　　适于1～3个月的孕妇食用。

　　食谱营养

　　南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

　　猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　食谱相克

　　南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；

　　与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；

　　与鹿肉同食可导致死亡；

　　南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

　　猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

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