黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。孕晚期的准妈妈食用黄鱼有开胃益气、健脾升胃、安神益气的功效。

　　黄鱼羹

　　材料：黄鱼肉200克、嫩笋50克、蛋1个

　　调料：葱末、姜末、葱段各1小勺，香油、料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精各少许

　　做法：

　　1.将黄鱼肉切成小片；嫩笋洗净切丁；蛋打散。

　　2.锅中热油，爆香葱段和姜末，放入黄鱼片、料酒、清汤、嫩笋和盐，烧沸后撇去浮沫，再加入鸡精并用淀粉水勾芡，然后淋入蛋液，最后加入葱末和香油即可。

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