除夕大餐：麒麟鳜鱼

　　【原料】

　　鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克

　　【制作过程】

　　1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

　　2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

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