雪菜肉末炒毛豆

　　原料：毛豆500克 雪菜1袋（100克） 肉馅100克 红辣椒4根

　　调料：料酒2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml） 清水100ml 糖1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）将肉馅放入碗中，调入料酒腌制。

　　2）毛豆洗净后，用剪刀将两侧都剪开，这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂，斜切成片。

　　3）锅中倒入油，加热至7成热时，放入肉馅，煸炒至变色后，继续用中火炒半分钟，将肉馅中的水分炒的干一些，吃起来更香。

　　4）把炒过肉馅的锅洗净烧干后，倒入油加热至5成热时，放入雪菜改成小火，煸炒1分钟，雪菜的香味出来后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分钟。

　　5）放入肉馅，调入生抽，清水和糖搅匀后，大火烧2分钟，待汤汁快收干即可。

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