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酱爆鸡丁

来源:新浪博客 作者:文怡心 2009-08-28 11:05:15

说两句

酱爆鸡丁

  原料:鸡胸肉2块 黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤匙(45ml) 番茄酱2汤匙(30ml) 福临门风味豆豉酱1汤匙(15克) 白糖1茶匙(5克) 清水2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15克) 干淀粉1汤匙(15克) 香油1/4(1ml)

  做法:

  1)将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,搅拌均匀备用。大蒜切片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

  2)鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

  3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油即可。

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