栗子焖鸡块

　　原料：肉鸡1只 栗子500克 花椒20粒 大葱5段 姜6片

　　调料：黄酒2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

　　做法：

　　1）将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。

　　2）锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。

　　3）炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟。

　　4）倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。

　　5）打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。

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