青红椒烧仔鸡

　　原料：仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个 料酒1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 淀粉少许

　　做法：

　　1）仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

　　2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

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