主料：干贝100克虾仁100克粉皮150克草鱼100克

　　辅料：鸡蛋清50克生菜150克

　　调料：姜8克大葱6克淀粉(玉米)10克五香粉20克生抽15克白砂糖20克料酒10克盐10克植物油100克香油20克

　　制作工艺

　　1.粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条；

　　2.生菜洗净择好；

　　3.姜、葱拍扁备用；

　　4.带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　5.鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　6.虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀；

　　7.草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　8.炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60克)；

　　9.煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。

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