高纤苏打饼干

　　原料：酵母1/2茶匙（3克） 温水80克 低筋面粉60克 高筋面粉60克 全麦面粉60克 白砂糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 小苏打1/2茶匙（3克） 黄油25克

　　做法：

　　1）把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀。

　　2）将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。

　　3）将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

　　4）用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。

　　5）将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。

　　6）烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。

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