家乡炒笋干

　　原料：眉干笋10根 青红尖椒各1根 黄椒1个 腊肠5根 高汤4汤匙（60ml） 辣椒粉1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克） 水淀粉1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1）将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出。

　　2）将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片。

　　3）锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可。

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