产后食谱：熟炒肚尖

　　食谱原料

　　主料：猪肚300克

　　辅料：辣椒(红、尖)25克

　　调料：猪油(炼制)50克,盐3克,姜1克,料酒5克,酱油10克,味精1克,小葱25克,淀粉(蚕豆)5克

　　制作方法

　　1.取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用;

　　2.熟肚尖切成3.6厘米长，1.2厘米宽的长条;

　　3.辣椒去蒂、籽，洗净，切末;

　　4.生姜洗净，切末;

　　5.葱去根须，洗净头，切段待用;

　　6.炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻;

　　7.随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。

　　适用人群

　　产后妇女

　　健康提示

　　红白相间，色泽艳丽，咸鲜香辣，味极浓厚。

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