川菜：鱼香嫩豆腐

　　【材料】

　　嫩豆腐1块、大蒜5瓣、姜1小块、葱1根、肉馅2大匙、豆瓣酱1大匙、湿淀粉少许、麻油少许

　　调味料

　　高汤1碗、酱油2茶匙、醋1茶匙、味精少许、糖少许

　　【作法】

　　1.豆腐洗净置于盘中备用。

　　2.姜、蒜切末，葱切葱花。

　　3.锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香，接着放入调味料煮1分钟，使鱼香汁浓郁。

　　4.将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡，加入少许麻油，淋于豆腐面上即可。

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