川菜：葱油泡椒蛏子

　　菜系：川菜

　　特色：

　　蛏子鲜嫩可口，鲜美诱人

　　原料：

　　蛏子、料酒、葱姜、盐、酱油、砂糖、泡椒

　　制作：

　　1.蛏子养清泥沙，在放有料酒，葱姜，盐的开水锅内，烫开口，然后取肉，用清水漂干净，装入盘子。

　　2.起油锅，下葱段炸至呈棕色取出，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点酱油和砂糖调味，然后淋在蛏子上。

　　3.泡椒切碎，放在蛏子上，再淋一些泡椒汁上去即可。

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