川菜：红苕粉烧鳝鱼

　　主料：

　　鳝鱼500克

　　辅料：

　　甘薯粉150克,芹菜100克

　　调料：

　　大葱10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,盐5克,味精2克,姜15克

　　制作：

　　1.将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；

　　2.放入鳝丝和苕粉并调好味即可；

　　3.将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。

　　制作要诀：

　　苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。

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