川菜：野菌烩鸡肾

　　菜系：川菜

　　工艺：烩

　　制作材料：

　　主料：鸡腰子400克

　　辅料：鸡枞50克,白牛肝菌(干)30克,樱桃番茄80克

　　调料：色拉油15克,盐8克,味精2克,胡椒2克

　　做法：

　　1.把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水；

　　2.打葱油后掺入鲜汤，再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。

　　野菌烩鸡肾的制作要诀：

　　1.野菌要洗干净，不能有沙；

　　2.鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。

　　健康提示：

　　1.鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品，不仅味极鲜美，营养滋补作用亦很显着；

　　2.鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。

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