川菜：雪魔芋烧鹅掌

　　菜系：川菜

　　工艺：烧

　　制作材料：

　　主料：鹅脚翼400克

　　辅料：魔芋150克,酸白菜50克

　　调料：大葱10克,色拉油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜5克,大蒜（白皮）10克

　　做法：

　　1.将鹅掌洗净，煮熟后改刀；

　　2.锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤；

　　3.再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣，调好味，勾芡起锅。

　　制作要诀：

　　1.雪魔芋要发渗；

　　2.鹅掌要烧软，入味。

　　健康提示：

　　1.鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸等；

　　2.可益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、利五脏；

　　3.雪魔芋含蛋白质、葡萄糖、果糖和多种矿物质、维生素等，是很好的减肥美容食品。

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