川菜：蜜柚烧牛蛙

　　【菜名】蜜柚烧牛蛙

　　【做法】烧

　　【菜系】川菜菜谱

　　【主料】其它水产

　　【味型】清淡

　　【成菜】热菜

　　原料

　　牛蛙、蜜柚、鸡蛋，葱，姜、淀粉。精盐、味精、料酒、蚝油、花生油各适量。

　　制作

　　1、将牛蛙宰杀洗净，去皮、内脏、剁成小块，蜜柚去皮，分成瓣备用。

　　2、将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、湿淀粉上浆备用。

　　3、锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱，姜爆锅，放入高汤，蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

　　特点

　　清淡爽口，食疗佳品。

　　小贴士

　　牛蛙不仅味道鲜美，而且营养价值较高，含丰富的维生素A、B、B1、B2、c及尼克酸等营养成分。

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