川菜：肉末雪菜

　　【菜名】 肉末雪菜 ：Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork

　　【做法】炒

　　【菜系】川菜菜谱

　　【主料】猪肉

　　【味型】咸甜

　　【成菜】热菜

　　原料

　　雪菜、猪肥瘦肉、干辣椒、盐、酱油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各适量。

　　制作

　　1、雪菜洗净切成末，干辣椒、猪肉均切末。

　　2、锅内添水烧开，放入雪菜稍片刻，去掉盐分，捞出控水。

　　3、炒锅注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜继续煸炒，加入酱油、糖、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

　　特点

　　咸甜辣香，家常美味。

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