川菜：麻辣萝卜干

　　菜谱名称

　　麻辣萝卜干

　　所属菜系

　　川菜

　　制作材料

　　主料：胡萝卜500克

　　辅料：花生50克

　　调料：酱油50克醋20克白砂糖25克味精2克辣椒油25克花椒2克大葱25克

　　制作工艺

　　1.将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；

　　2.取下用温水泡软，洗净后切成丝；

　　3.花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

　　工艺提示

　　配料花生应选择油炸花生米。

　　菜品口感

　　麻辣香脆。

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