川菜：冬瓜竹笋鸡

　　配料:

　　绿竹笋2～3支

　　鸡腿2～3只

　　腌冬瓜1/2杯

　　香菇8朵

　　竹笙适量

　　盐1/2小匙

　　米酒1大匙

　　操作:

　　(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

　　(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

　　(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

　　(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

　　(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

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