配料：鲜牛奶200克，西红柿2个，鸡蛋3个，淀粉、细盐适量；胡椒粉、绿菜叶、油、白糖备少许。

　　特色：特点：色彩鲜艳，味道鲜美。

　　功效：凉血通便。

　　操作：1.将西红柿洗净，切成月牙块；淀粉用鲜牛奶调成汁；鸡蛋煎成荷包蛋，待用。

　　2.锅内放油少许，油热后放人切好的西红柿，翻炒儿下，加细盐适量，

　　随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。

　　3.将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。4.用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。

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