配料：九层塔300克、豆腐2块、酱油2大匙、盐1小匙。

　　特色：柔嫩肤质、活血润燥、调和胃气。

　　操作：1.豆腐切成约3厘米的方块，入热油中炸至酥黄，捞起沥干油。

　　2.将炸好的豆腐盛入土锅(或沙锅)，加水至没过1/2的材料，并加酱油、盐调味，以大火煮沸，改小火慢煲约15分钟，煲至收汁，熄火。

　　3.挑取九层塔嫩叶，洗净，沥干，加入锅中拌匀即可。

　　Tips：

　　一年四季都可食用。约每周佐食1～2次。

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