清真菜：红油拌豆腐

　　主料：

　　豆腐（北）200克

　　辅料：

　　木耳（水发）50克，黄瓜100克

　　调料：

　　辣椒油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克

　　特色：

　　色泽美观，味辣，鲜嫩。

　　做法：

　　1.将豆腐切成丁；

　　2.黄瓜切粒；

　　3.发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；

　　4.锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；

　　5.将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；

　　6.浇在烫过的原料上即可。

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