川菜：五更肠旺

　　[原料/调料]

　　雪里红罐头1罐、大肠12两、鸭血1块、葱2支、盐1小匙、酱油适量、太白粉、水适量(太白粉1/2大匙+水1大匙)

　　[制作流程]

　　(1)将材料分别备好，大肠可以直接买处理好的，只要切块后再用热水汆烫过，冲洗几次即可使用，葱洗净切段。

　　(2)将水3杯倒入锅中加热，再倒入雪里红罐头１罐，再把切块的鸭血及大肠，一起放进去，煮沸后改中火，再加入盐、酱油适量，浓淡可依个人口味而定。

　　(3)最后加入太白粉水慢慢芶芡至浓淍，即可熄火起锅，最后加入葱段即可食用。

　　雪里红的口感很不错，酸、辣、脆兼具，很适合做这道五更肠旺。

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