闽菜：柠檬嫩牛肉

　　[原料/调料]

　　牛肉片250公克

　　柠檬1/4个

　　洋葱丝50公克

　　大黄瓜丝50公克

　　蕃茄丁30公克

　　香菜末少许

　　柠檬汁10㏄

　　盐1小匙

　　鲜鸡粉1/2小匙

　　糖1/2小匙

　　[制作流程]

　　(1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。

　　(2)将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥乾水份。

　　(3)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。

　　洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。

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