闽菜：蒜香牛肋排

　　[原料/调料]

　　牛小排900公克

　　小苏打粉1又1/2小匙

　　蒜末120公克

　　盐1小匙

　　糖1又1/2小匙

　　鲜鸡粉1小匙

　　太白粉1又1/2匙

　　胡椒粉1小匙

　　麻油1又1/2小匙

　　[制作流程]

　　(1)牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除硷味，沥乾水份备用。

　　(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。

　　(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校?么蠡鹫?2分钟即可。

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