闽菜：京酱芥兰菜

　　[原料/调料]

　　芥兰菜1/2斤、肉丝4两、蒜末1/2大匙

　　调味料Ａ：酱油1/3大匙、太白粉1/2大匙、香油1/3大匙

　　调味料Ｂ：甜面酱2大匙

　　调味料Ｃ：盐适量、香油1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥乾后备用。

　　(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。

　　(3)将电锅洗净擦乾，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。

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