闽菜：香煎莲藕饼

　　[原料/调料]

　　(1)莲藕100公克

　　(2)绞肉100公克

　　香菜10公克

　　太白粉10公克

　　(3)面粉100公克

　　水50㏄

　　鲜鸡粉1/3小匙

　　盐1/3小匙

　　糖1/3小匙

　　[制作流程]

　　(1)将莲藕洗净后切成细丁备用。

　　(2)把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀，做成直径5公分的圆饼状。

　　(3)面粉加水调成面粉浆。

　　(4)将作法(2)的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆，用平底锅慢慢煎熟，一面煎3分钟后，翻面再煎3分钟，完成后盛入盘中即可。

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