一棒雪

　　口味：甜味

　　工艺：蒸

　　一棒雪的制作材料：

　　主料：山药300克,肥膘肉100克

　　辅料：核桃50克,芝麻5克,油皮50克,黄瓜25克,花生仁（炸）25克

　　调料：白砂糖20克,猪油（炼制）30克

　　一棒雪的特色：

　　香甜可口

　　教您一棒雪怎么做，如何做一棒雪才好吃

　　1.山药去皮洗净上笼蒸熟，用刀踏绒；

　　2.肥膘肉用刀背捶绒；

　　3.核桃仁去壳，去细皮，入油炸酥，碾成碎粒；

　　4.油酥花生米、碾成碎粒；

　　5.黄瓜洗净，切片再切成碎粒；

　　6.取方豆油皮一张，铺入蒸碗底，将核桃仁、花生米、瓜片三种碎粒放于豆油皮正中；

　　7.锅内放少量猪油，先将肥膘泥下锅炒散，倒入山药泥、白糖炒转，装入碗内，上笼蒸透；

　　8.蒸熟后翻于盘中，揭去豆油皮；

　　9.白糖加清水熬浓，淋于盘中，撒上麻即成。
 

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