蜜汁江米藕

　　口味：甜味

　　工艺：蒸

　　蜜汁江米藕的制作材料：

　　主料：莲藕500克,糯米100克

　　辅料：红绿丝5克

　　调料：白砂糖50克,蜂蜜30克,糖桂花20克,猪油（炼制）15克

　　蜜汁江米藕的特色：

　　软糯香甜，为宴席名馔。

　　教您蜜汁江米藕怎么做，如何做蜜汁江米藕才好吃

　　1.藕洗净切去藕节；

　　2.糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分；

　　3.沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；

　　4.蒸熟的糯米藕用凉水泡2分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5厘米厚的片；

　　5.取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖，上笼蒸15分钟，取出扣在盘中心；

　　6.炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、糖桂花，搅匀后起锅淋在糯米藕上，撒上红绿丝即可上桌。

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