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浙式地栗糕

来源:网络资源 2009-10-22 18:28:16

说两句

  浙式地栗糕

  口味:甜味

  工艺:冻

  浙式地栗糕的制作材料:

  主料:琼脂30克,荸荠50克

  调料:白砂糖100克,糖桂花2克

  浙式地栗糕的特色:

  凉爽、松脆、甘甜。

  教您浙式地栗糕怎么做,如何做浙式地栗糕才好吃

  1.将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;

  2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;

  3.煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤

  去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;

  4.将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;

  5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;

  6.待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;

  7.吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

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