宁波汤团

　　口味：甜味

　　工艺：煮

　　宁波汤团的制作材料：

　　主料：糯米1000克,猪油（板油）215克,黑芝麻600克

　　调料：白砂糖500克,糖桂花3克

　　教您宁波汤团怎么做，如何做宁波汤团才好吃

　　1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时（夏季8小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；

　　2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；

　　3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；

　　4.把馅搓成100个丸子；

　　5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子；

　　6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；

　　7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；

　　8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9分钟，即完全成熟；

　　9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
 

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