萝卜糕

　　口味：甜味

　　工艺：粉蒸

　　萝卜糕的制作材料：

　　主料：稻米500克,白萝卜1000克

　　辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克

　　调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克

　　萝卜糕的特色：

　　糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。

　　教您萝卜糕怎么做，如何做萝卜糕才好吃

　　1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

　　2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

　　3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

　　4.虾米洗净用油炒香；

　　5.香菜、葱洗净，分别切碎；

　　6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

　　7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

　　8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

　　9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；

　　10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；

　　11.再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；

　　12.食时再行加热或用油煎，即可。
 

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