蜜三果

　　口味：酸甜味

　　工艺：蜜汁

　　蜜三果的制作材料：

　　主料：山楂250克,栗子（鲜）250克,白果（鲜）250克

　　调料：桂花酱5克,蜂蜜30克,碱5克,白砂糖100克,香油50克

　　蜜三果的特色：

　　色泽红、白、黄三色相间，洁雅鲜艳；山楂软烂浓酸，栗子粉糯甘香，白果柔韧适口。

　　教您蜜三果怎么做，如何做蜜三果才好吃

　　1.山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；

　　2.再用0.5厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；

　　3.栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；

　　4.白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；

　　5.白果每刷一次换一次水，反复3～4次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3分钟捞出，沥净水；

　　6.栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20分钟，熟透取出，滗净水分；

　　7.炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；

　　8.煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。
 

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