闽菜：福州乾面

　　[原料/调料]

　　绞肉6两

　　黄豆瓣酱2大匙

　　红葱头1大匙

　　细面1/2斤(约3人份)

　　青菜适量

　　酱油1/2杯

　　胡椒粉1小匙

　　冰糖1小匙

　　水1/2杯

　　盐少许

　　[制作流程]

　　(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。

　　(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的卤汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州乾面。

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