桔络明骨

　　口味：酸甜味

　　工艺：烧

　　桔络明骨的制作材料：

　　主料：鱼骨200克,蜜橘250克

　　辅料：淀粉(蚕豆)20克

　　调料：冰糖100克

　　桔络明骨的特色：

　　羹汤滑糯，桔肉微酸，清甜可口，增进食欲。

　　教您桔络明骨怎么做，如何做桔络明骨才好吃

　　1.将明骨（鱼骨）切成约1.5厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3分钟后，改用小火煮2分钟捞出，沥去水；

　　2.把炒锅置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，烧至冰糖溶化，过筛后去渣，糖水待用；

　　3.炒锅内放入冰糖水和明骨，用中火烧沸后，续烧3分钟；

　　4.把蜜橘落锅，再沸，撇净浮沫，用湿淀粉勾薄芡，盛在一品锅内，即成。

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