闽菜：奶油烤白菜

　　[原料/调料]

　　大白菜250公克

　　水200㏄

　　奶油50公克

　　椰浆2小匙

　　起司粉10公克

　　牛奶2小匙

　　玉米粉40公克

　　水80㏄

　　虾米5公克

　　盐1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将大白菜洗净，用刀切成小块并汆烫煮软，捞起沥乾水份后再和调味料拌匀备用。

　　(2)将水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀，玉米粉加入80㏄的水调开，倒入勾芡，煮沸后即为奶油芡。

　　(3)虾米用沸水汆烫后，再跟作法(1)的大白菜混合均匀，加入2/3的奶油芡拌匀备用。

　　(4)将适量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的温度，焗烤至表面呈金黄色即可。

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