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来源：来自网络 2009-10-22 22:28:23
闽菜：茄汁鸡肉
【原料】
嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许。
【制作过程】
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；
�、诔垂匣�,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；
�、鄢垂诜派傩碛徒呀础⒕�、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
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