闽菜：醉蚌肉

　　配料：

　　冬景活蚌1只,调料适量

　　操作：

　　1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；

　　2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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